1.水磨溝區(qū)紅光山路湯很牛潮汕牛肉火鍋店

(營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱)

上榜理由：

①兩個(gè)責(zé)任落實(shí)到位，食品安全員責(zé)任到位；

②證照在店內(nèi)顯著位置公示，公示牌信息完整；

③后堂操作區(qū)域環(huán)境干凈整潔，從業(yè)人員著裝規(guī)范；

④食品貯存符合要求，食材擺放有序、標(biāo)識(shí)清晰。

2.水磨溝區(qū)龍盛街香溢源餐飲店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)信息公示欄，公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證；

②操作間工作人員持有效健康證明上崗，衣帽干凈整潔；

③后堂衛(wèi)生、就餐環(huán)境干凈整潔；

④原材料擺放有序，食材儲(chǔ)存規(guī)范。

3.水磨溝區(qū)紅山路北七巷七號(hào)星空燒烤店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全員責(zé)任到位；

②從業(yè)人員著裝規(guī)范，持有效合格的健康證明；

③資質(zhì)齊全且規(guī)范公示，證照在店內(nèi)醒目位置懸掛；

④經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔，物品擺放整齊、有序；

⑤設(shè)施設(shè)備干凈整潔，食品存放有明確的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，冷藏、冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4.水磨溝區(qū)西虹東路北庭記烤鴨店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行管理；

②經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及專間環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔；

③員工穿戴工作衣帽，操作規(guī)范；

④設(shè)施設(shè)備干凈整潔，食品存放有明確的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。

5.水磨溝區(qū)七道灣南路舒老太地鍋鵝餐飲店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①操作區(qū)、就餐區(qū)環(huán)境干凈整潔；

②食品貯存區(qū)分類擺放；

③生熟食品切配的砧板分開(kāi)使用，定位存放；

④消毒設(shè)備正常使用，餐用具表面光潔；

⑤從業(yè)人員著裝規(guī)范。

6.新疆迪達(dá)文化發(fā)展有限公司

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①證照在店內(nèi)顯著位置公示，公示牌信息完整；

②食材冷藏冷凍、餐飲具消毒等設(shè)施設(shè)備配備齊全；

③操作加工區(qū)和就餐區(qū)環(huán)境干凈、整潔；

④工用具定點(diǎn)存放，操作臺(tái)面干凈無(wú)油污。

7.水磨溝區(qū)觀園路阿盛牛世輩火鍋店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①證照在店內(nèi)顯著位置公示；

②操作間工作人員持有效健康證明上崗，衣帽干凈整潔；

③后堂操作區(qū)域環(huán)境干凈整潔，調(diào)味品加蓋分類擺放；

④操作間墻面、地面、天花板光滑平整、易清潔。

8.水磨溝區(qū)清園路秦少靚爺肉加饃店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①后堂環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，物品擺放整齊；

②清洗水池標(biāo)識(shí)明確，分類使用，防止交叉污染；

③餐飲具清洗、消毒設(shè)施齊全；

④操作間區(qū)域調(diào)味料加蓋存放，就餐區(qū)域明亮干凈。

上榜理由：

①未公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證；

②操作間未使用腳踩帶蓋垃圾桶；

③地面垃圾未清理，物品擺放混亂；

④餐廳后廚整體衛(wèi)生臟亂差。

2.水磨溝區(qū)綠水巷羅飛砂鍋店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱)

上榜理由：

①操作區(qū)環(huán)境衛(wèi)生較差，物品擺放雜亂；

②冷藏柜內(nèi)半成品、原料擺放混亂；

③食品和非食品混放，食品直接放置于地面，未做到離地離墻貯存；

④后堂內(nèi)有廁所使用中；

⑤后堂天花板扣板缺失。

3.水磨溝區(qū)新民路潮粵客風(fēng)味餐廳

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位；

②經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不符合要求，操作臺(tái)面油漬厚重，后堂存放個(gè)人物品；

③從業(yè)人員未遵守健康規(guī)定，未著工作服、未佩戴口罩及工作帽；

④設(shè)施設(shè)備未及時(shí)清洗，冰柜未及時(shí)除霜，存在食材混放、疊放的現(xiàn)象；

⑤操作間未使用腳踩帶蓋垃圾桶。

4.水磨溝區(qū)新興街劉燕川菜小炒王

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位；

②經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不符合要求，操作臺(tái)面未及時(shí)清理、炸爐內(nèi)的食用油未及時(shí)更換；

③從業(yè)人員未遵守健康規(guī)定，健康證過(guò)期，未及時(shí)辦理；

④食材未按照儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存、未離墻離地?cái)[放；

⑤冷藏、冷凍柜內(nèi)的食材未分區(qū)、分類、覆膜存放，無(wú)明顯標(biāo)識(shí)；

⑥經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存放個(gè)人物品。

5.水磨溝區(qū)葦湖莊芝滋味小吃店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①食品操作加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生較差，物品擺放雜亂；

②冷柜內(nèi)食品未分類、分區(qū)、密封貯存，且未除霜；

③食品直接放置于地面，未做到離地離墻貯存；

④無(wú)餐具消毒使用記錄；

⑤“三防”措施落實(shí)不到位，且油污較重；

⑥未使用腳踩帶蓋式垃圾桶。

6.水磨溝區(qū)溫泉西路袁味川鑫園飯店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①操作加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生較差，擺放混亂；

②食材敞口擺放，“三防”措施落實(shí)不到位；

③食品直接放置于地面，未做到離地離墻貯存；

④冷藏、冷凍柜中儲(chǔ)存的食品混放、未覆膜；

⑤未使用腳踩帶蓋式垃圾桶。

7.水磨溝區(qū)溫泉東路多滋紙包魚(yú)

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱）

上榜理由：

①未設(shè)置腳踩帶蓋垃圾桶，衛(wèi)生臟亂差；

②操作臺(tái)上員工未喝完的飲料與餐飲具放置在一起；

③排水溝未進(jìn)行有效遮蓋，且未清理；

④后堂操作區(qū)域擺放混亂，食品儲(chǔ)存不規(guī)范，食品葷、素混放，洗凈的蔬菜未覆膜存放。

8.水磨溝區(qū)溫泉東路飛陽(yáng)米粉店

（營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱)

上榜理由：

①食品原材料和半成品未分類貯存，擺放混亂；

②未使用腳踩帶蓋垃圾桶，且垃圾桶位置距操作區(qū)較近；

③加工間清洗水池?zé)o法做到分類使用，容易產(chǎn)生交叉污染；

④操作區(qū)內(nèi)堆放其它雜物，衛(wèi)生差；

⑤飲品觸地?cái)[放洗碗池餐具未及時(shí)清理，后堂操作區(qū)域擺放混亂。

水磨溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)“紅黑榜”單位實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，針對(duì)被曝光的“黑榜”單位，屬地監(jiān)管所持續(xù)跟蹤檢查，對(duì)整改不到位的，將按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)予以嚴(yán)處。也希望廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者向“紅榜”單位看齊，找差距、補(bǔ)短板，自我整改，爭(zhēng)做食品安全放心消費(fèi)單位。

水磨溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年1月16日