為持續規范食品經營單位經營秩序,督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任,推進餐飲服務行業食品安全管理信用體系建設,強化守信激勵和失信懲戒力度,不斷提升餐飲服務行業食品安全整體水平。水磨溝區市場監督管理局深入餐飲單位開展食品安全檢查,評選出2025年度第三期餐飲單位食品安全“紅黑榜”。
1 水磨溝區紅山路北七巷
你好牛餐飲店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①落實食品安全主體責任,食品安全員責任到位;
②資質齊全且在店內醒目位置公示;
③后堂操作區物品擺放整齊、有序,冷藏冷凍設施標識清楚,食材標簽完整;
④食品加工用具專區存放,干凈整潔。
2水磨溝區紅山路
祈記手工面坊
(營業執照名稱)
上榜理由:
①落實食品安全主體責任,食品安全員責任到位;
②經營場所及店內環境衛生干凈、整潔;
③散裝食品密閉容器儲存,加貼標識標簽;
④后堂加工區環境衛生干凈整潔,操作臺面物品擺放有序,標識標簽齊全,消毒柜正常使用。
3水磨溝區新民東街
以茶會友茶飲店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①在經營場所顯著位置懸掛食品經營信息公示欄,公示營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證;
②經營場所衛生干凈,就餐區環境舒適;
③從業人員著裝規范、穿戴干凈、整潔,操作臺面物品擺放整齊、有序;
④設施設備干凈,清潔用品標識標簽完整,分桶、分色消毒。
4水磨溝區犁鏵街
蘭世牛肉面館
(營業執照名稱)
上榜理由:
①經營者食品安全意識強,嚴格落實食品安全管理制度;
②操作間工作人員持有效健康證明上崗,衣帽干凈整潔;
③經營場所干凈衛生、環境整潔、設施設備完好,符合食品安全要求;
④后廚衛生整潔,餐具擺放有序。
5水磨溝區溫泉西路北三巷
蘭品宴餐飲店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①在經營場所顯著位置懸掛食品經營信息公示欄,公示營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證;
②食品儲存及加工制作過程控制符合要求,廚房操作區域整潔有序,工用具擺放整齊,食材儲存規范,食品貯存分類分區標識清晰;
③生熟食品切配的砧板、刀具、容器有明顯區分標志,并做到分開使用,定位存放;
④消毒設備正常使用,餐用具表面光潔。
6烏魯木齊江南王子飯店餐飲有限公司
(營業執照名稱)
上榜理由:
①兩個責任落實到位,食品安全員責任到位;
②證照在店內顯著位置公示,公示牌信息完整;
③操作加工區和就餐區環境干凈、整潔;
④加工清洗水池標識明確,食材分類放置,防止交叉污染;
⑤工用具定點存放,操作臺面干凈無油污;
⑥店內“倡導光盤,適量點餐,剩菜打包”,反餐飲浪費宣傳氛圍濃厚。
7水磨溝區觀園路
馬丹餐館
(營業執照名稱)
上榜理由:
①資質齊全且規范公示,證照在店內顯著位置公示;
②后堂操作區域環境干凈整潔,消毒設施正常使用;
③餐用具清洗水池單獨使用,餐用具表面光潔;
④食品加工規范操作,操作臺面物品擺放有序。
8水磨溝區觀園路
里羅石鍋拌飯餐廳
(營業執照名稱)
上榜理由:
①資質齊全且在店內顯著位置公示,健康證齊全;
②后堂操作區域環境干凈整潔;
③消毒柜、食品留樣柜正常使用;
④餐用具清洗水池單獨使用,餐用具表面光潔。
1水磨溝區新民東街
溫洪云秘制小面館
(營業執照名稱)
上榜理由:
①證照未在店面醒目位置公示;
②食材未分類、分區離地擺放;
③冷凍設施未及時除霜,食材未覆膜存放;
④后堂未使用腳踩帶蓋垃圾桶;
⑤工作人員著裝不規范且佩戴飾品、后堂存放個人物品、冷凍設施中葷素混放。
2水磨溝區犁鏵街
鑫金柱大盤雞店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①地漏縫隙過大,不符合要求;
②后堂操作區未使用腳踩式帶蓋垃圾桶;
③后堂食材存在疊放現象、食材未離墻離地擺放、個人物品與店內物品混放;
④消毒設施未使用、冷凍設施未及時除霜。
3水磨溝區吉興巷
鑫口福牛肉面館
(營業執照名稱)
上榜理由:
①未取得食品許可超范圍經營涼菜;
②后廚衛生環境臟亂差,灶臺油污嚴重;
③冷藏柜內食品未覆膜、分類分區存放且生熟食混放;
④工作人員食品安全意識弱,清洗區垃圾不及時清理;
⑤后堂操作區垃圾桶未加蓋。
4水磨溝區吉興巷
小藝廚餐廳
(營業執照名稱)
上榜理由:
①后堂環境衛生較差,地面污漬未及時清理;
②廚房用具直接擺放在地面;
③后堂物品擺放混亂,未分類分區存放;
④垃圾桶未使用腳踩帶蓋式,垃圾未及時清理。
5水磨溝區沿河路西一巷
七味香包小吃店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①后堂操作臺、貨架物品擺放混亂,環境衛生差;
②冰柜、冷藏柜內生、熟、葷素混放且未除霜;
③食品落地擺放;
④食品添加劑未按要求保管;
⑤盛裝調料容器無標識;
⑥未使用腳踩帶蓋式垃圾桶;
⑦未見防塵、防蠅措施。
6水磨溝區沿河路西一巷
聶光強饃饃店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①后堂操作臺、貨架物品擺放混亂;
②原料貯存區墻面上有積垢;
③操作區域設備未定期清理;
④原料落地擺放;
⑤用于遮擋的門簾不潔;
⑥設置的水池不能滿足設施設備的清潔需要。
7水磨溝區清園路
三鼎香牛肉面館
(營業執照名稱)
上榜理由:
①排水溝內有雜物未清洗,后堂衛生未及時打掃;
②洗碗池未張貼標識,餐廚垃圾處放置洗碗池;
③餐用具未清理并與清洗手套混放。
④食物與其他雜物未分區擺放;
⑤后堂操作區域擺放混亂,食品未離地離墻擺放,食品葷素混放且未覆膜存放。
8水磨溝區華瑞街
鴨小哥烤鴨店
(營業執照名稱)
上榜理由:
①部分調料未覆膜存放;
②擺放菜品未落實三防措施;
③后堂操作區域擺放個人物品;
④操作臺未有效清理,油污較厚;
⑤后堂操作區域擺放混亂,部分食材觸地擺放。
水磨溝區市場監督管理局將對“紅黑榜”單位實施動態管理,針對被曝光的“黑榜”單位,屬地監管所持續跟蹤檢查,對整改不到位的,將按照食品安全相關法律法規予以嚴處。希望廣大餐飲經營者向“紅榜”單位看齊,找差距、補短板,自我整改,爭做食品安全放心消費單位。
黑榜“回頭看”
水磨溝區市場監督管理局對“餐飲紅黑榜”曝光問題整改情況進行了“回頭看”,現將整改情況通報如下:
1水磨溝區溫泉西路
袁味川鑫園飯店
(營業執照名稱)
整改情況:
①后堂操作臺物品擺放整齊;
②設置防塵、防鼠設施;
③冷藏、冷凍柜中儲存的食品分類覆膜擺放;
④垃圾桶加蓋;
⑤后廚環境衛生良好。
2水磨溝區溫泉東路
多滋紙包魚
(營業執照名稱)
整改情況:
①操作臺面干凈整潔,無雜物;
②后堂操作區域擺放整齊;
③冷藏柜內已除霜,食材生熟分開,并覆膜存放;
⑤后堂環境衛生良好。
3水磨溝區七道灣南路
王一道餐廳
(營業執照名稱)
整改情況:
①后堂垃圾桶已換成腳踩帶蓋式;
②后堂操作臺物品擺放整齊、規范;
③食品生熟分放;
④烹飪區保潔柜門已關;
⑤后堂環境衛生良好。
4水磨溝區凱納樂餐廳
(營業執照名稱)
整改情況:
①消毒柜正常使用,擺放整齊;
②后堂垃圾桶已換成腳踩帶蓋式;
③食品離地離墻擺放;
④下水管道接入地漏;
⑤后堂環境衛生良好。
以上食品經營主體在發現問題后,第一時間主動整改,成效明顯,現予以撤銷“黑榜”。水磨溝區市場監督管理局也將持續發布餐飲“紅黑榜”,守護人民群眾舌尖上的安全。
來源:水磨溝區市場監督管理局 實習編輯:趙朝印 一審:梁丹丹 二審:伏曉嵐 三審:高媛