為持續規范食品經營單位經營秩序，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，推進餐飲服務行業食品安全管理信用體系建設，強化守信激勵和失信懲戒力度，不斷提升餐飲服務行業食品安全整體水平。水磨溝區市場監督管理局深入餐飲單位開展食品安全檢查，評選出2025年度第三期餐飲單位食品安全“紅黑榜”。

1 水磨溝區紅山路北七巷

你好牛餐飲店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①落實食品安全主體責任，食品安全員責任到位；

②資質齊全且在店內醒目位置公示；

③后堂操作區物品擺放整齊、有序，冷藏冷凍設施標識清楚，食材標簽完整；

④食品加工用具專區存放，干凈整潔。

2水磨溝區紅山路

祈記手工面坊

（營業執照名稱）

上榜理由：

①落實食品安全主體責任，食品安全員責任到位；

②經營場所及店內環境衛生干凈、整潔；

③散裝食品密閉容器儲存，加貼標識標簽；

④后堂加工區環境衛生干凈整潔，操作臺面物品擺放有序，標識標簽齊全，消毒柜正常使用。

3水磨溝區新民東街

以茶會友茶飲店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①在經營場所顯著位置懸掛食品經營信息公示欄，公示營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證；

②經營場所衛生干凈，就餐區環境舒適；

③從業人員著裝規范、穿戴干凈、整潔，操作臺面物品擺放整齊、有序；

④設施設備干凈，清潔用品標識標簽完整，分桶、分色消毒。

4水磨溝區犁鏵街

蘭世牛肉面館

（營業執照名稱）

上榜理由：

①經營者食品安全意識強，嚴格落實食品安全管理制度；

②操作間工作人員持有效健康證明上崗，衣帽干凈整潔；

③經營場所干凈衛生、環境整潔、設施設備完好，符合食品安全要求；

④后廚衛生整潔，餐具擺放有序。

5水磨溝區溫泉西路北三巷

蘭品宴餐飲店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①在經營場所顯著位置懸掛食品經營信息公示欄，公示營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證；

②食品儲存及加工制作過程控制符合要求，廚房操作區域整潔有序，工用具擺放整齊，食材儲存規范，食品貯存分類分區標識清晰；

③生熟食品切配的砧板、刀具、容器有明顯區分標志，并做到分開使用，定位存放；

④消毒設備正常使用，餐用具表面光潔。

6烏魯木齊江南王子飯店餐飲有限公司

（營業執照名稱）

上榜理由：

①兩個責任落實到位，食品安全員責任到位；

②證照在店內顯著位置公示，公示牌信息完整；

③操作加工區和就餐區環境干凈、整潔；

④加工清洗水池標識明確，食材分類放置，防止交叉污染；

⑤工用具定點存放，操作臺面干凈無油污；

⑥店內“倡導光盤，適量點餐，剩菜打包”，反餐飲浪費宣傳氛圍濃厚。

7水磨溝區觀園路

馬丹餐館

（營業執照名稱）

上榜理由：

①資質齊全且規范公示，證照在店內顯著位置公示；

②后堂操作區域環境干凈整潔，消毒設施正常使用；

③餐用具清洗水池單獨使用，餐用具表面光潔；

④食品加工規范操作，操作臺面物品擺放有序。

8水磨溝區觀園路

里羅石鍋拌飯餐廳

（營業執照名稱）

上榜理由：

①資質齊全且在店內顯著位置公示，健康證齊全；

②后堂操作區域環境干凈整潔；

③消毒柜、食品留樣柜正常使用；

④餐用具清洗水池單獨使用，餐用具表面光潔。

1水磨溝區新民東街

溫洪云秘制小面館

（營業執照名稱）

上榜理由：

①證照未在店面醒目位置公示；

②食材未分類、分區離地擺放；

③冷凍設施未及時除霜，食材未覆膜存放；

④后堂未使用腳踩帶蓋垃圾桶；

⑤工作人員著裝不規范且佩戴飾品、后堂存放個人物品、冷凍設施中葷素混放。

2水磨溝區犁鏵街

鑫金柱大盤雞店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①地漏縫隙過大，不符合要求；

②后堂操作區未使用腳踩式帶蓋垃圾桶；

③后堂食材存在疊放現象、食材未離墻離地擺放、個人物品與店內物品混放；

④消毒設施未使用、冷凍設施未及時除霜。

3水磨溝區吉興巷

鑫口福牛肉面館

（營業執照名稱）

上榜理由：

①未取得食品許可超范圍經營涼菜；

②后廚衛生環境臟亂差，灶臺油污嚴重；

③冷藏柜內食品未覆膜、分類分區存放且生熟食混放；

④工作人員食品安全意識弱，清洗區垃圾不及時清理；

⑤后堂操作區垃圾桶未加蓋。

4水磨溝區吉興巷

小藝廚餐廳

（營業執照名稱）

上榜理由：

①后堂環境衛生較差，地面污漬未及時清理；

②廚房用具直接擺放在地面；

③后堂物品擺放混亂，未分類分區存放；

④垃圾桶未使用腳踩帶蓋式，垃圾未及時清理。

5水磨溝區沿河路西一巷

七味香包小吃店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①后堂操作臺、貨架物品擺放混亂，環境衛生差；

②冰柜、冷藏柜內生、熟、葷素混放且未除霜；

③食品落地擺放；

④食品添加劑未按要求保管；

⑤盛裝調料容器無標識；

⑥未使用腳踩帶蓋式垃圾桶；

⑦未見防塵、防蠅措施。

6水磨溝區沿河路西一巷

聶光強饃饃店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①后堂操作臺、貨架物品擺放混亂；

②原料貯存區墻面上有積垢；

③操作區域設備未定期清理；

④原料落地擺放；

⑤用于遮擋的門簾不潔；

⑥設置的水池不能滿足設施設備的清潔需要。

7水磨溝區清園路

三鼎香牛肉面館

（營業執照名稱）

上榜理由：

①排水溝內有雜物未清洗，后堂衛生未及時打掃；

②洗碗池未張貼標識，餐廚垃圾處放置洗碗池；

③餐用具未清理并與清洗手套混放。

④食物與其他雜物未分區擺放；

⑤后堂操作區域擺放混亂，食品未離地離墻擺放，食品葷素混放且未覆膜存放。

8水磨溝區華瑞街

鴨小哥烤鴨店

（營業執照名稱）

上榜理由：

①部分調料未覆膜存放；

②擺放菜品未落實三防措施；

③后堂操作區域擺放個人物品；

④操作臺未有效清理，油污較厚；

⑤后堂操作區域擺放混亂，部分食材觸地擺放。

水磨溝區市場監督管理局將對“紅黑榜”單位實施動態管理，針對被曝光的“黑榜”單位，屬地監管所持續跟蹤檢查，對整改不到位的，將按照食品安全相關法律法規予以嚴處。希望廣大餐飲經營者向“紅榜”單位看齊，找差距、補短板，自我整改，爭做食品安全放心消費單位。

黑榜“回頭看”

水磨溝區市場監督管理局對“餐飲紅黑榜”曝光問題整改情況進行了“回頭看”，現將整改情況通報如下：

1水磨溝區溫泉西路

袁味川鑫園飯店

（營業執照名稱）

整改情況：

①后堂操作臺物品擺放整齊；

②設置防塵、防鼠設施；

③冷藏、冷凍柜中儲存的食品分類覆膜擺放；

④垃圾桶加蓋；

⑤后廚環境衛生良好。

2水磨溝區溫泉東路

多滋紙包魚

（營業執照名稱）

整改情況：

①操作臺面干凈整潔，無雜物；

②后堂操作區域擺放整齊；

③冷藏柜內已除霜，食材生熟分開，并覆膜存放；

⑤后堂環境衛生良好。

3水磨溝區七道灣南路

王一道餐廳

（營業執照名稱）

整改情況：

①后堂垃圾桶已換成腳踩帶蓋式；

②后堂操作臺物品擺放整齊、規范；

③食品生熟分放；

④烹飪區保潔柜門已關；

⑤后堂環境衛生良好。

4水磨溝區凱納樂餐廳

（營業執照名稱）

整改情況：

①消毒柜正常使用，擺放整齊；

②后堂垃圾桶已換成腳踩帶蓋式；

③食品離地離墻擺放；

④下水管道接入地漏；

⑤后堂環境衛生良好。

以上食品經營主體在發現問題后，第一時間主動整改，成效明顯，現予以撤銷“黑榜”。水磨溝區市場監督管理局也將持續發布餐飲“紅黑榜”，守護人民群眾舌尖上的安全。

來源：水磨溝區市場監督管理局

實習編輯：趙朝印 

一審：梁丹丹

二審：伏曉嵐

三審：高媛